닭고기를 부드럽게 만드는 방법

닭고기를 부드럽게 만드는 방법? 인터넷에서 가장 인기 있는 요리 팁 공개

지난 10일 동안 주요 소셜 플랫폼과 음식 포럼에서는 '치킨을 더 부드럽게 만드는 방법'이라는 주제로 열띤 토론이 벌어졌습니다. 네티즌들이 테스트한 효과적인 기술과 요리사의 전문적인 제안을 결합하여 부드러운 닭고기 요리에 대한 과학적이고 실용적인 가이드를 작성했습니다.

1. 치킨의 맛을 좌우하는 3가지 핵심요소

2. 인터넷에서 가장 인기 있는 부드러운 닭고기 처리 방법 6가지

3. 부품별 입찰계획 비교

4. 네티즌들이 효과를 입증한 혁신적인 기술 3가지

1.요구르트 절임 방법: 그릭요거트 + 레몬즙을 넣어 4시간 동안 재워주세요. 유산균은 단백질을 효과적으로 분해할 수 있어 특히 인디언 버터 치킨을 만드는 데 적합합니다.

2.진공 마사지: 닭고기를 밀봉봉투에 넣고 진공청소를 하여 압력차를 이용하여 고기의 구조를 변화시켜 일반 양념보다 3배 효율이 좋습니다.

3.얼음과 불을 번갈아 사용하는 방식: 30초간 빠르게 데친 뒤 바로 식혀준 뒤 일반 조리하세요. 일본 식품점에서 판매하는 이 방법은 섬유질을 느슨하게 만들 수 있습니다.

5. 전문 셰프가 전하는 중요한 알림

• 고기 연화제는 아질산염을 함유하고 있으므로 가정 요리에는 권장되지 않습니다.

• 베이킹 소다는 산세 후에 헹구어야 합니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이 납니다.

• 과일을 30분 이상 효소 가수분해하지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽으로 변할 수 있습니다.

• 뼈가 있는 닭고기는 요리 시간이 20% 더 길어집니다.

이러한 기술을 익힌 후에는 운동 중에 자주 먹는 닭 가슴살도 부드럽고 육즙이 풍부해질 수 있습니다. 소금물에 담근 후 저온에서 조리하거나, 베이킹소다에 절인 후 전분으로 감싸는 등 특정 요리 유형에 따라 2~3가지 방법을 조합하여 선택하는 것이 좋습니다. 이는 1+1>2의 효과를 얻을 수 있습니다.

최근 인기를 끌고 있는 에어프라이어 순살치킨 비법은 닭가슴살을 얇게 썰어 맛술 1스푼 + 굴소스 1스푼 + 꿀 반스푼 + 다진마늘을 넣어 재운 뒤 계란물과 빵가루를 입혀 180°C에서 8분간 볶은 뒤 뒤집어 3분간 더 튀겨주는 것. 측정된 부드러움은 닭다리살과 비슷합니다!